热点专题

您所在位置:首页 > 热点专题 > 正文

应对原料涨价餐厅纷纷盯上菜地

文章作者:www.artspick.com发布时间:2019-10-29浏览次数:1016

长江商报(记者李彦培)为应对调味料和装饰品等餐厅材料的价格上涨,餐厅老板引入了节电,废品回收,团购等节能窍门。昨天,记者走访市场,得知天气越来越冷,临近春节。一些蔬菜和肉类价格小幅上涨,餐饮业老板已开始使用耕种和繁殖地的想法。

记者了解到,许多餐馆已经提前两个月通过各种渠道进行储蓄。 “除了关注通常的节水和节电措施之外,我们还绕过了中间商,直接购买了一些原材料,而且价格比批发市场便宜得多。”项向强说。

随着春节的临近,许多食品和饮料业者开始寻找控制成本的新方法。

“两个月前,一磅青椒八美分,现在批发市场卖五块钱,蔬菜市场卖三美元一磅。为了省钱,我们去了麻城,江夏等周边汉口小城故事饭店的负责人程胜军说,春节前有些原料上涨了。为了消化成本,他又开始考虑采购渠道。

随后,记者在熊楚大道的一家当地餐馆获悉,商店的大部分原材料都是直接从周边地区购买的。

“恩施土猪肉,皇岗豆腐等都是直接从产地购买的,缩短了中间环节,价格适中且独创,”蔬菜餐厅负责人王说。

原材料的上涨稀释了餐饮业的利润。为什么食品和饮料所有者不直接提高价格,而是自己消化和承担成本?记者获悉,很多饭店都担心顾客流失。

商业信息