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记者卧底大酒店曝后厨乱象

文章作者:www.artspick.com发布时间:2019-10-27浏览次数:1045

近年来,编辑人员经常经历食品安全事件,从废油,瘦肉,“染芋头”到“增塑剂”,“皮革旧酸奶”和“问题米粉”等食品油安全事件。消费者脆弱的神经。自10月10日起,报纸与济南市政府食品安全办公室共同发布了一系列主题为“建设可信赖的家园,共铸食品安全”的规划报告,以期重塑食品安全的信心。消费,指导消费者进行安全消费,并树立安全食品的典范。并找到了更多诚实的食品公司。

“黑色”抹布沿着孩子擦去,并将鱼尾摆成美观的形状。这些菜是在吃饭的途中被吃掉的……酒店原来的精美菜肴是如此“烤”。

今年是《中华人民共和国食品安全法》颁布实施的三周年。根据国务院食品安全办公室十个部门的要求,食品安全宣传周将于6月11日至20日在全国范围内举行。 6月8日至10日,包括卧底浙江饭店在内的饭店记者以日记的形式展示了他们的食品安全性。

适用

不要看健康证明,要工作10分钟

在济南,浙江大饭店是大多数人熟知的地方,尤其是在周末或假日在这里举行的婚礼。 6月8日10:00左右,记者来到12楼申请路人。在上一个招聘广告中,记者看到饭店对过路人的工作要求是:积极,努力,有“健康,责任感”之类的描述。

负责人事工作的酒店经理接待了记者。在简单询问了年龄和以前的工作单位后,张经理带了一张注册表给记者。姓名,工作描述,家庭成员等都在注册表中列出。其中,“健康证书”列具有两个选项:“是”和“无”。 “今天上班。”张说,在填写表格的过程中。 “有健康证明吗?”张经理简单地问,记者说曾经有过,但是已经过期了。然后,她让小队长将记者带到13楼并开始审判。整个申请过程不到10分钟。

去上班

地板很脏又滑,而且洗衣机没有消毒

穿过12层大厅,屏幕后面是洗手间,苍蝇在洗手间和屏幕之间不断移动。连接第12层和第13层的楼梯是油腻的黑色,厨房的地板很滑。

浙江大饭店的厨房分为厨师房,洗手间,面条室,大厨房和冷盘。在大厨房里,十几个人戴着护目镜,工作服很忙。东南角横跨游泳池的排水通道被铁栅栏覆盖。通道和附近的地面很油腻,地面上放置了七个或八个蔬菜托盘。

炉子的背面是一排操作平台。几位厨师在调音台前的锅前准备菜肴和调味料。炉子前面的厨师不时爬出,以帮助厨师保持灰色并感到油腻。肆虐时不时擦拭桌子。无论是大厨房,面条室还是冷盘,工作人员在操作时都不会佩戴任何卫生防护装置。由于厨房温度高,工作人员也会举手并感到出汗,然后才能工作。

在洗手间,几名工作人员在游泳池旁忙碌,回收的餐具和厨房用具在水龙头下清洗。记者在洗手间没有看到消毒柜。在清洁过程中,记者没有看到任何员工将餐具放在任何类似消毒柜的设施中。

传菜

马桶旁边的周转,食物没有被吃掉

大约11:00,浙江大饭店的自助餐开始传播蔬菜。七八个人在楼梯上抽烟和玩手机很忙。两到三个小组负责面食,冷盘和粥的递送。记者被分配到冷盘。

当进入冷盘时,生菜会拾取盘中的西瓜和其他水果并食用。快速吃完后,他们将冷盘放入托盘,然后将其发送到12层的筛网推车。

在手推车装满手推车后,一个路过的学生将他的手直接放在一盘冷花生中,然后迅速将嘴塞满。其他人也拿起意大利面,水果等。当他们起床时,筛网后将剩余的果皮塞入花瓶。吃完饭后,路人可以拉一些看上去有些凌乱的盘子,然后将其推到前台。

后厨

“黑色”抹布用裸手擦拭鱼尾

11:40左右,来浙江大饭店吃午餐的客人增加了,厨房也很忙。当每个盘子都放在锅里时,会有一个厨房从控制台上取出相应的盘子,蔬菜汁会溅到盘子上。厨房将被手持的“黑色”抹布抹去,有时盘子会变得凌乱。厨房也将经过精心挑选,以使菜肴看起来不错。大约12:00,吃鱿鱼的食客人数增加,帮助厨房在不戴任何卫生保护装置的情况下玩鱼尾巴,然后将食品标签捏到上载平台上。

在等待菜的过程中,路人仍在伸出手去拿食物。送出的大米因大米的表面而变得凌乱,将大米由大米碗扔到手中,然后将大米倒置并重新装进大米中,以便在大米处平稳地挤压大米。碗的底部朝上。米饭看起来要精致得多。

大约13:30,一个戴着一口香烟的中年男子进入厨房。他来回走动,不时看盘子。大约13:40,一个看起来像厨师的男人发现了记者暗中对设备的访问。 “你在我们厨房里做什么?删除它!”记者以菜名离开现场。穿过浙江大饭店的大厅时,近十位客人在用餐。 (记者)

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