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重庆全面整治小餐饮店

文章作者:www.artspick.com发布时间:2019-10-25浏览次数:1056

(记者曹家志)昨天,市食品药品监督管理局副局长史崇玉表示,全市已选择Su中,万州,Fu陵,永川,铜梁,石柱等20个重点区县试点。餐饮业将全面整顿,积极整治的小型餐饮业将按面积补贴。

厨前店是整治的重点

“在铜梁,政府对面积在100-150平方米的饭店收取的补贴为6000元,而在30平方米以下的小型饭店也给予补贴3,000元。昨日,铜梁市食品药品监督管理局有关负责人表示,目前,该地区已有685个小食品,饮料小卖场进行了标准化整顿。此外,有8户家庭已转换,有42户家庭已关闭。为此,铜梁县投入专项补助资金500万元。

小食品和饮料店的整治要点是什么?根据小餐馆管理的标准,小餐馆的位置,食品加工营业场所的设置,厨房和卫生间的设置,功能隔断,地面铺装,排水系统,墙壁,天花板,防蝇纱布,清洁和消毒清洁设施,通风和排烟设施,仓库,大门,餐饮服务信息公开等方面都被严格要求。史存玉说,“厨前店”是整改的关键内容。在商店入口处加工食物不仅会影响商店内部的环境,而且容易受到灰尘和细菌的影响。

在蝇灯上添加消毒柜

设施的简单性也是补救的重点。许多小型食品和饮料商店没有消毒柜,餐具已经清洗和污染了;一些小型的餐饮场所只有一个水池,在洗菜和洗碗时容易造成交叉污染;一些小型餐馆没有抽油烟机,没有玻璃门等。隔音,防尘设施.

铜梁县兴农东街的一家餐馆曾经是许多非标准小餐馆的成员。一个经常来这里吃饭的彭姓食客,以前曾介绍过灭蝇灯,没有在墙上铺瓷砖,现在环境不干净整洁。店主高世梅说,整改总费用为6万元。政府还补助了5000元。他在商店和厨房之间做了一个特别的分隔。他还增加了消毒柜和灭蝇灯等设施。这家商店焕然一新,生意兴隆。比以前好多了。

该市有42,900家小餐馆

调查显示,该市大约有42,900家小餐馆,小农舍和食堂。但是,大多数从业人员尚未申请餐饮服务许可证。由于从事小规模餐饮经营的业主大多是城市自雇或农民工,经济状况不太好,他们不愿意在设施和设备上投入过多,卫生环境差;同时,一些小餐饮企业的法律意识和健康意识不强,健康管理难以达到较高水平。因此,小餐饮一直是餐饮业监督管理的重点和难点。

目前,全市家小型餐饮店中有近2万家餐饮服务牌照,有2000户家庭申请了临时许可证进行餐饮服务。

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