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饥渴的餐饮之餐饮业再繁荣:又一个黄金时代

文章作者:www.artspick.com发布时间:2019-10-30浏览次数:1788

从1997年到2006年,饮食从业者不断回忆起十年。

现在,人们似乎又看到了这一曙光。 2015年6月,《餐饮邦》的创始人田光立直接写道:“餐饮的第二个黄金时期即将来临。”

其主要原因是当前的CPI水平与黄金年的CPI水平一致。 “在经历了几年的物价飙升之后,中国经济再次接近通缩。通货紧缩对餐饮业是一件好事.低CPI意味着餐厅食品成本将处于较低水平并且可以实现。高毛利为餐馆获利创造了良好条件。”

行业协会的市场观察显示出相似的观点。

根据国家统计局发布的最新数据,2014年全国餐饮收入增长9.7%,达到1亿元,比2013年的9%增长0.7个百分点,过去三年的增长率下降。 2015年1月至7月,全国餐饮收入1亿元,同比增长11.6%。增长速度比去年同期高1.6个百分点,是2010年以来社会消费品零售总额首次超过同期。

“大众市场现在处于上升时期,仍然没有必要挖掘。”中国饭店业协会会长韩明在接受《现代广告》采访时表示,整个餐饮业在过去两到三年中经历了下滑。现在,它有所上升,“但是还没有达到繁荣阶段。”

与行业的复苏相比,竞争的加剧对餐饮专业人士而言是更直接的体验。 “特别是从今年上半年的商业趋势来看,竞争比去年更加残酷和残酷。”王英斌说。

韩明解释说,由于商业房地产的发展,shoppingmall近年来开业很多,餐饮是shopmall的主要组成部分。 “餐饮业的供应在增加,竞争也在加剧。”许多新兴的潮流品牌都在购物商场,这加剧了对传统餐饮品牌的影响。

互联网的普及使餐饮品牌的交流速度大大不同。以前的曝光基本上是基于口碑传播,现在年轻消费者对手机的依赖使餐馆的曝光更加容易。 “这是餐饮业发展的一个特别好的条件。如果你看看从杭州来的绿茶,为什么会着火呢?”谭刚说。

同时,它也使负面评论的传播比以前更快。因此,谭刚认为:“看到黎明并不总是可以的。现在,这是一个迅速崛起的新品牌,并且由于他们不想开设一家有着百年历史的商店而濒临灭绝。”

Shoppingmall的食品和饮料基本上处于过饱和状态。随着竞争的加剧,可以预见的是,将有少数品牌被淘汰。同时,这可能会给一些强大的品牌带来第二次冲击。

张英杰认为,随着餐饮市场的复苏和公司规模的增长,本地餐饮企业将进入品牌营销阶段。

2015年4月,上市后,公司进行了一轮比较,最终选择了着名的Cheil Gyell广告来负责其年度整合营销业务,希望实现“以业务为中心”的经营策略是将以品牌建设为基础进行转型和升级。”呷呷Che是Cheil Gyell广告在中国市场的第一家连锁餐厅客户。(专业食品网络编辑石阳)