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假羊肉卷泛滥餐饮店廉价羊肉卷多为鸭肉冒充

文章作者:www.artspick.com发布时间:2019-10-27浏览次数:1350

[摘要]火锅是许多人在冬天最喜欢的食物。但是,目前,商人销售用鸭肉,猪肉等制成的假羊肉卷已成为该行业的公开秘密。记者了解到,这种假羊肉卷由于成本相对较低而受到许多食品和饮料店的青睐。

用鸭肉刷羊油制作羊肉卷已成为行业中的公开秘密(数据图)

(记者周文如)根据《中国之声》 的报道,火锅是许多人在冬天最喜欢的食物。但是,目前,商人销售用鸭肉,猪肉等制成的假羊肉卷已成为该行业的公开秘密。为此,河南记者对郑州的肉类销售市场进行了调查。

据了解,目前市场上的真羊羔价格一般在每斤24元左右。但是,在走访郑州市多家水产批发羊肉商店后,记者发现羊肉卷的销售价格相对较大。

记者:这个羊肉卷多少钱?

商店所有者:从9到24,有高,中和低。

当记者要求看货时,许多商人以没有现货为由拒绝了记者的要求。羊肉卷的价格只有九美元左右,这与商场里羊肉的销售价格有很大的不同。当记者对羊肉卷价格低廉表示怀疑时,另一家羊肉卷商店的老板告诉记者为什么:

店主:十美元一磅,它是鸭肉,鸭肉和羊尾油,绝对是羊肉味。你必须要我给你那种。

记者在市场上观察到,购买这种便宜的羊肉卷的人络绎不绝。来买东西的郑州市民孙女士对记者说:“我经常买,价格很便宜,我觉得味道相似,没有区别。”

据记者报道,这种假羊肉卷价格低廉,因此受到许多食品和饮料店的青睐。食品和饮料行业内部人士说:“这种真正的羊羔和假羊羔的成本可能超过一半。如果是火锅店,那就是假货。肥羊。在第一类中,所有便宜的都是鸭肉。30元以下没有羊羔。因为假羊羔还混有羊油或涩味,所以不能成卷食用。”

针对目前假装是市场上其他肉类羊肉的现象,国家肉类食品检验中心的一名工作人员表示,目前尚无统一的检测标准来对这种假羊肉:

工作人员:我当然听说过,但无法测试。这个国家没有标准方法。也没有用于识别肉类的标准。但是目前我们正在做一些实验和研究,但是我们还没有说我们已经形成了统一的方法和标准。

郑州牧业学院食品工程系的老师安森亚说,目前市场上出售的假羊羔很容易制作。 “现在无法分离气味,因为特别容易吸收肉,而且易于吸收外部气味。只需要堆积鸭油和羊油,整天就会变成羊肉味。”安塞尼亚说。

安松亚说,气味很难区分,这就要求消费者区分羔羊的质地和味道。

Ansonya:羊肉的肌肉纤维很粗,在肌肉中间有白色的小花纹。一目了然。通常,颜色也可以分开。通常,鸭肉的颜色比较白,几乎是白色,非常白。羔羊的颜色基本上是微红色,可以分开。

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